バリスタ
バリスタとは、イタリア語で「バール（bar）でサービスを行う人（-ista）」を意味しており、客からの注文を受けてエスプレッソをはじめとするコーヒーを淹れる職業、およびその職業についている人物のことです。欧州スペシャルティーコーヒー協会はバリスタのために3段階のレベルからなる技能認定試験を実施しており、筆記、口頭、実演の各試験に合格するほか実務経験も求められます。
また、バリスタの大会としてジャパン・バリスタ・チャンピオンシップとワールド・バリスタ・チャンピオンシップがあります。著名なバリスタは、門脇洋之・横山千尋・サミー・ピッコロなどが有名です。
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