アイスドコーヒー
アイスドコーヒー（アイスコーヒー）は、日本発祥のコーヒーです。海外では、アイスコーヒーというものはあまり浸透していません。。作り方としてホットコーヒーを冷ましてアイスコーヒーにしようとする方がいますが、そうするとクリームダウン現象という白く濁る現象が起きます。正しい作り方は以下の通りです。
抽出と同時に冷やす
通常の方法でコーヒーを抽出し、コーヒーを入れる器を氷で冷やし、コーヒーが急激に冷えるようにする。（冷やしすぎると容器（特にガラス製）が破損することがあるので注意してください）
水にコーヒー粉を溶かす
コーヒー粉を水に溶かし、冷蔵庫に4〜6時間冷やしながら抽出する。そして、ドリッパーでこす。
[紹介文]
●長いアイスストレーナがドリップしたての珈琲をキュッと冷やして、 アイスコーヒーが手軽にすぐ楽しめます。
●ドリッパーは珈琲の層が深くなる「円すい形」。しっかり旨味を抽出します。
●長いアイスストレーナがドリップしたての珈琲をキュッと冷やして、 アイスコーヒーが手軽にすぐ楽しめます。
●ドリッパーは珈琲の層が深くなる「円すい形」。しっかり旨味を抽出します。
タグ：コーヒー